Aufgegabelt von Alexander Herrmann

Info, Essen + Trinken • 16.08.2025 • 13:45 - 14:15

Alexander Herrmann (links) und Franz Hümmer mit Birnen auf einem Feld in Fatschenbrunn im Landkreis Haßberge in Unterfranken.

Vergrößern

Fotoquelle: © BR/Jürgen Endriß

Alexander Herrmann (links) mit Josef Forster bei der Siegsdorfer Petrusquelle (Lkr. Traunstein, Oberbayern).

Vergrößern

Fotoquelle: © BR/Jürgen Endriß

Alexander Herrmann (rechts) und Franz Hümmer mit Hutzeln in Fatschenbrunn im Landkreis Haßberge in Unterfranken.

Vergrößern

Fotoquelle: © BR/Jürgen Endriß

Alexander Herrmann zapft an der Quelle ein Glas Wasser bei der Siegsdorfer Petrusquelle (Lkr. Traunstein, Oberbayern). Weiteres Bildmaterial finden Sie unter www.br-foto.de.

Vergrößern

Fotoquelle: © BR/Jürgen Endriß

Originaltitel

Aufgegabelt von Alexander Herrmann

Produktionsland

Produktionsdatum

2019

Info, Essen + Trinken

Die vorgestellten Gerichte: Wildschweinklopse mit Rahmspitzkraut und Hutzeln, Matjes-Tatar mit Kurkuma-Koralle Hutzeln sind ein fränkisches Produkt mit Tradition und Weltruf. In Fatschenbrunn im Steigerwald zeigt Franz Hümmer Alexander Herrmann die Dörrobstherstellung von Birnen. Die Delikatesse kann man als Snack genießen oder gut zu Wild servieren. An der Petrusquelle im Chiemgau erkundet Herrmann das Mineralwasser, das vom Hochfelln aus 1674 Metern Höhe kommt.